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Dec 29, 2023

Como uma Ann Arbor

ANN ARBOR, MI – A maioria das pessoas não inicia fazendas aos 50 anos, mas Kim Bayer não é a maioria das pessoas. Localizado a poucos quilômetros de Ann Arbor em 4700 Whitmore Lake Road abrangendo Ann Arbor e

ANN ARBOR, MI – A maioria das pessoas não inicia fazendas aos 50 anos, mas Kim Bayer não é a maioria das pessoas.

Localizada a poucos quilômetros de Ann Arbor, em 4700 Whitmore Lake Road, abrangendo os municípios de Ann Arbor e Northfield, a Slow Farm é uma fazenda orgânica e biodiversa que oferece oportunidades de escolha para o público se conectar com sua comida.

A Bayer fundou a Slow Farm em 2017 depois de obter um mestrado em Ciências da Informação e Biblioteconomia na Universidade de Michigan e passar várias décadas trabalhando na universidade em vários cargos. Durante esse tempo, ela também atuou em uma longa lista de diferentes programas de ativistas alimentares e até escreveu sobre comida como freelancer para MLive/The Ann Arbor News. Então, depois de anos trabalhando em iniciativas relacionadas a alimentos, a Bayer decidiu iniciar sua própria fazenda.

“Parecia que possuir uma fazenda era uma peça do quebra-cabeça que eu ainda não havia experimentado em primeira mão”, disse Bayer.

Bayer brinca que, como os filhos de muitos agricultores, seus pais não estavam interessados ​​em assumir a fazenda dos avós. Mas quando Bayer passou os verões de sua infância ajudando na fazenda dos avós, ela diz que aprendeu qual era o sabor da comida de verdade.

“Eu cresci comendo sopa Campbell's, mortadela e Miracle Whip”, disse Bayer. “Viemos à casa dos meus avós e comemos espinafre e milho… e a ajudamos a colher feijão e ervilha.”

Bayer agora se inspira nos avós e ajuda outras pessoas a se conectarem com a comida da mesma forma que fazia quando criança. Depois de comprar um terreno que antes era usado para o cultivo de milho e soja, ela e o marido o transformaram em uma fazenda orgânica certificada pelo USDA que prioriza a biodiversidade e conecta as pessoas com seus alimentos.

Durante os primeiros anos, a Slow Farm começou cultivando morangos, abóboras e tomates. Como a fazenda não tinha poço nem sistema de irrigação, Bayer conta que teve que carregar galões cheios de água no porta-malas do carro para cuidar das plantações.

Nos últimos seis anos, a quinta expandiu-se para adicionar mais variedades de produtos – e um sistema de irrigação.

Através do programa U-Pick da Slow Farm, os clientes podem colher seus próprios produtos de qualquer estação da estação nos quase 20 acres de terras agrícolas. Desde colher tomates da videira até desenterrar beterrabas e cenouras, a esperança é que as pessoas possam compreender a origem dos seus alimentos.

Para a Bayer, abrir a fazenda ao público é mais uma peça do quebra-cabeça da construção de um sistema alimentar mais sustentável.

“Penso que outra razão pela qual esta quinta é importante para mim é porque é uma tentativa de demonstrar e criar um modelo de como será o futuro da alimentação”, disse ela.

Embora muitos vegetais da fazenda pareçam familiares para a maioria das pessoas, muitos deles são, na verdade, variedades raras e antigas. Por exemplo, a Slow Farm cultiva atualmente uma rotação de mais de 15 variedades diferentes de tomates tradicionais, muitos dos quais se tornaram raros nos Estados Unidos.

Este esforço faz parte da biodiversidade que a Bayer está a trabalhar para preservar na Slow Farm e na agricultura em geral. Atualmente, ela atua como conselheira do Slow Food em Michigan, uma organização nacional que trabalha para melhorar o sistema alimentar atual do país, transformando-o em algo mais sustentável e equitativo. Uma das maneiras de fazer isso é por meio do programa Ark Taste, que cataloga alimentos e plantas regionalmente únicos ou ameaçados de extinção, como os tomates tradicionais da Slow Farm.

Para garantir que a fazenda seja acessível a todos, a Slow Farm também aceita SNAP como forma de pagamento em sua barraca e nas caixas CSA. Ser aprovada como fornecedora do SNAP foi importante para a Bayer, pois ela vê a fazenda como uma forma de apoiar famílias que talvez não tenham condições de se sustentar no momento.

“…Acho que todos merecem comer a melhor comida possível. E por isso fazemos tudo o que podemos para disponibilizar os alimentos que cultivamos para todos em nossa comunidade”, disse Bayer.

Atualmente, o Slow Farm está aberto para U-Pick aos sábados e domingos, das 9h às 15h. Uma barraca de fazenda self-service abastecida com diversos produtos sazonais também está disponível nesses horários. Para mais informações e atualizações sobre a fazenda, visite o site ou página do Facebook.